¿Qué son los edulcorantes procesados químicamente y cómo se fabrican?

Cada vez son más las personas que optan por edulcorantes en lugar de azúcar para endulzar sus comidas y bebidas. Los edulcorantes procesados químicamente son una gran opción para aquellos que necesitan mantener su nivel de azúcar en la sangre bajo control, como los diabéticos, o para aquellos que desean reducir su consumo de calorías. En este artículo, hablaremos en profundidad sobre los edulcorantes procesados químicamente y cómo se fabrican.

¿Qué son los edulcorantes procesados químicamente?

Los edulcorantes procesados químicamente son sustitutos del azúcar que se han producido mediante la síntesis química. Estos edulcorantes pueden ser artificiales o naturales, y se utilizan comúnmente en productos alimenticios tales como bebidas, postres, refrescos, chocolates, galletas, entre otros, y en la preparación de comidas caseras.

Tipos de edulcorantes procesados químicamente

Hay varios tipos de edulcorantes procesados químicamente disponibles en el mercado, que se utilizan para endulzar alimentos y bebidas sin añadir una gran cantidad de calorías. A continuación, enumeramos algunos de los edulcorantes más comunes:

1. Aspartamo

El aspartamo es uno de los edulcorantes más populares en todo el mundo. Es un edulcorante artificial que se utiliza comúnmente en bebidas gaseosas, chicles y postres sin azúcar. El aspartamo es entre 150 y 200 veces más dulce que el azúcar de mesa y se compone de dos aminoácidos: ácido aspártico y fenilalanina.

2. Sacarina

La sacarina es uno de los primeros edulcorantes artificiales que fueron utilizados para endulzar bebidas y alimentos. La sacarina es entre 200 y 700 veces más dulce que el azúcar y no tiene calorías. La sacarina se usa en bebidas dietéticas, chicles y otros productos sin azúcar.

3. Sucralosa

La sucralosa es un edulcorante artificial sin calorías que es entre 400 y 700 veces más dulce que el azúcar. Se utiliza en productos tales como postres, yogures, bebidas gaseosas y caramelos.

4. Ciclamato

El ciclamato es un edulcorante artificial que se utiliza comúnmente en productos dietéticos, bebidas gaseosas y otros productos sin azúcar. Es hasta 30 veces más dulce que el azúcar y se combina a menudo con el aspartamo.

¿Cómo se fabrican los edulcorantes procesados químicamente?

La mayoría de los edulcorantes procesados químicamente se producen mediante la síntesis química en laboratorios o fábricas. Cada edulcorante tiene un proceso de fabricación diferente. A continuación, describimos brevemente cómo se produce el aspartamo, uno de los edulcorantes más populares:

El aspartamo es producido por un proceso de síntesis química. Primero, se mezcla ácido aspártico y fenilalanina en una solución acuosa. La solución se calienta y se agita, y luego se agrega metanol. El aspartamo se cristaliza y se seca, y luego se empaqueta para su uso en productos alimenticios.

Conclusión

Los edulcorantes procesados químicamente son sustancias utilizadas para endulzar alimentos y bebidas. A diferencia del azúcar, estos edulcorantes no contienen calorías y tienen una mayor intensidad de dulzor. Hay muchos tipos diferentes de edulcorantes procesados químicamente, cada uno con un proceso de fabricación único. Si bien han sido aprobados como seguros para el consumo humano, es importante utilizarlos en cantidades moderadas y seguir una dieta variada y saludable.