Introducción

En la actualidad, muchas personas buscan un estilo de vida más saludable y, por ende, están interesadas en conocer los ingredientes y componentes que se encuentran en los alimentos que consumen diariamente. Un tema muy presente en este mundo de la nutrición y la alimentación saludable es el uso de edulcorantes en lugar de azúcares, y uno de los más populares es el sorbitol. En este artículo nos centraremos en conocer más acerca de su uso, beneficios y riesgos.

¿Qué es el sorbitol?

El sorbitol es un edulcorante polialcohol natural que se encuentra presente en frutas y alimentos como las manzanas, las peras, las uvas y los melocotones. También se utiliza en la industria alimentaria como edulcorante, ya que se considera que es un 50% menos dulce que el azúcar, y se utiliza tanto en la elaboración de alimentos como en bebidas y productos farmacéuticos.

¿Qué beneficios aporta el sorbitol?

Uno de los beneficios más destacados del sorbitol es su bajo índice glucémico, es decir, que su consumo no produce un aumento significativo de la glucemia en sangre. Por tanto, es un edulcorante que pueden utilizar personas con diabetes sin preocupación. Además, tiene un sabor dulce muy similar al azúcar y, al no ser un edulcorante artificial, se considera una opción más natural. El sorbitol también puede ayudar a combatir la caries dental, ya que no se metaboliza completamente en la boca y, por tanto, no se convierte en ácido que ataca el esmalte dental. Como resultado, se puede reducir el riesgo de caries dental y mejorar la salud bucal. Otra ventaja del sorbitol es que actúa como laxante suave y ayuda a regular el tránsito intestinal. Esto se debe a que el sorbitol no puede ser digerido completamente por el sistema digestivo y, por tanto, puede estimular el movimiento intestinal y prevenir el estreñimiento.

¿Qué riesgos presenta su consumo?

Aunque el sorbitol puede ofrecer muchos beneficios, también hay algunos riesgos relacionados con su consumo excesivo. En primer lugar, su ingestión puede producir diarrea y otros trastornos gastrointestinales, especialmente si se consume en grandes cantidades. Por ello, se recomienda tener precaución con su consumo y no superar las dosis diarias recomendadas. Además, se ha demostrado que el sorbitol puede afectar la absorción de algunos nutrientes, como el calcio y el hierro. Aunque esta disminución no es significativa, es importante tener al tanto esta información para evitar problemas de carencia de hierro o calcio en el cuerpo.

¿En qué alimentos podemos encontrar el sorbitol?

Como mencionamos anteriormente, el sorbitol se encuentra de manera natural en frutas como las manzanas y las peras, aunque en menores cantidades que en los productos industriales. En la industria alimentaria, se utiliza como edulcorante en productos como chicles sin azúcar, dulces, golosinas, productos de panificación y otros postres. También se encuentra en algunos productos farmacéuticos, como los laxantes y algunos medicamentos para la tos y el resfriado.

Conclusiones

El sorbitol es un edulcorante polialcohol natural que tiene varios beneficios, como su bajo índice glucémico, su sabor dulce, su capacidad para combatir la caries dental y su efecto laxante suave. Sin embargo, su consumo excesivo puede provocar trastornos gastrointestinales y puede afectar la absorción de ciertos nutrientes en el cuerpo. Por lo tanto, se recomienda consumir con precaución y no superar las dosis diarias recomendadas. Además, es importante recordar que el sorbitol se encuentra presente en muchos alimentos y productos farmacéuticos, por lo que debemos leer siempre las etiquetas para conocer qué productos lo contienen.