La verdad sobre si los edulcorantes líquidos y granulados pueden causar cáncer

Cada vez son más las personas que buscan alternativas para reducir su ingesta de azúcar. Puede ser por motivos de salud o simplemente porque quieren reducir su consumo de calorías. En el mercado podemos encontrar diferentes tipos de edulcorantes, tanto líquidos como granulados, y uno de los mayores temores de los consumidores es que estos productos puedan estar relacionados con el cáncer.

A lo largo de este artículo vamos a analizar la relación entre los edulcorantes y el cáncer. Para ello, vamos a hablar de los diferentes tipos de edulcorantes que existen, su composición y los estudios que se han realizado al respecto. Además, también analizaremos la seguridad de su consumo, así como las recomendaciones que hacen diferentes organizaciones sanitarias.

Edulcorantes líquidos

Los edulcorantes líquidos están compuestos por diferentes sustancias que confieren un sabor dulce pero sin aportar calorías. Uno de los más conocidos es la sacarina, que se obtiene a partir del ácido sulfámico. En su momento, se generó una gran polémica en torno a este edulcorante ya que, en estudios realizados en ratas, se observó un aumento en la incidencia de tumores en la vejiga urinaria.

Sin embargo, estos estudios posteriores aclararon que la sacarina no es carcinogénica para los seres humanos. En 2000, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) eliminó este edulcorante de la lista de sustancias de las que se sospecha que puedan ser carcinogénicas para los seres humanos.

Otro edulcorante líquido que se utiliza con frecuencia es el aspartamo, que se compone de dos aminoácidos, la fenilalanina y el ácido aspártico. En estudios realizados en animales, se observó la aparición de tumores en diferentes órganos pero, al igual que en el caso de la sacarina, estos resultados no se han confirmado en estudios con seres humanos. La IARC ha confirmado que el aspartamo no es cancerígeno.

Además, existen otros edulcorantes líquidos como la sucralosa o el esteviósido, que no han demostrado tener efectos perjudiciales sobre la salud.

Edulcorantes granulados

Los edulcorantes granulados son sustancias que se utilizan para endulzar los alimentos y las bebidas sin aportar calorías. Uno de los más utilizados es la sacarosa, que es el azúcar común. Sin embargo, hay otros edulcorantes granulados que se utilizan como alternativas, como la fructosa, el xilitol o el eritritol.

La fructosa es un edulcorante que se encuentra de forma natural en las frutas y en la miel. Se utiliza con frecuencia en la elaboración de bebidas y alimentos procesados. A diferencia de los edulcorantes líquidos, hay estudios que han asociado un consumo elevado de fructosa con un aumento de los niveles de triglicéridos y una mayor resistencia a la insulina. Sin embargo, no se ha demostrado una relación entre la fructosa y el cáncer.

El xilitol y el eritritol son edulcorantes que no aportan calorías y que se utilizan como alternativa al azúcar. Estos edulcorantes no se han relacionado con el cáncer ni con otros problemas de salud.

¿Son seguros los edulcorantes?

En general, se considera que los edulcorantes son seguros para el consumo humano. Algunas organizaciones sanitarias, como la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), han establecido un consumo diario admisible para los diferentes edulcorantes. Este valor representa la cantidad de edulcorante que se puede consumir cada día sin riesgos para la salud.

Es importante tener en cuenta que, aunque los edulcorantes se consideren seguros, esto no significa que su consumo deba ser ilimitado. Es importante que se utilicen de forma moderada y se incorporen dentro de una dieta equilibrada y variada.

Conclusiones

En definitiva, los edulcorantes no son sustancias cancerígenas. Existen diferentes tipos de edulcorantes, tanto líquidos como granulados, que han sido evaluados por diferentes organismos sanitarios y que se consideran seguros para el consumo humano.

Es importante tener en cuenta que, aunque los edulcorantes no aporten calorías, esto no significa que debamos abusar de su uso. El consumo excesivo de edulcorantes puede tener efectos negativos sobre la salud, como el aumento de los niveles de triglicéridos o una mayor resistencia a la insulina.

Por otro lado, si queremos reducir nuestra ingesta de azúcar, existen diferentes alternativas que podemos utilizar, como endulzar los alimentos con frutas o utilizar edulcorantes naturales como la stevia. Lo importante es llevar una alimentación equilibrada y variada, en la que se reduzca el consumo de azúcar y se incluyan alimentos saludables.